蘿卜燉羊肉是一道非常經典的中式家常菜。下面是一個制作美味蘿卜燉羊肉的簡單做法：

　　材料：

　　- 500克羊肉（選用腿肉）

　　- 2個大蘿卜

　　- 2-3個姜片

　　- 2個大蔥段

　　- 2勺料酒

　　- 適量鹽和胡椒粉

　　- 適量食用油

　　步驟：

　　1. 將羊肉切成一口大小的塊，然后用清水漂洗干凈。

　　2. 鍋中放入適量油，加熱后將羊肉塊倒入煸炒至變色。

　　3. 加入料酒，炒勻后加入足夠的水，再加入姜片和蔥段。

　　4. 將火調至中小火，蓋上鍋蓋燉煮大約30分鐘，直到羊肉變得嫩軟。

　　5. 將蘿卜削皮，切成適當大小的塊，加入燉好的羊肉鍋中翻炒均勻。

　　6. 繼續燉煮10-15分鐘，直到蘿卜變得熟透但仍然保持一定的口感。

　　7. 根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。

　　注意事項：

　　- 在燉煮羊肉之前，先將羊肉用冷水泡浸一段時間，可以去除多余的血水和異味。

　　- 燉煮的時間可以根據個人口感來確定，如果喜歡更加軟爛的口感，可適當延長燉煮時間。

　　- 如果喜歡湯汁濃稠一些，可在最后幾分鐘燉煮時，加入少量淀粉水勾芡。

　　希望這個簡單的做法能幫助到你，享受美味的蘿卜燉羊肉！