牛奶屬于陰性食物，主要是因為其性質具有陰寒的特點。

　　牛奶是通過動物的乳腺分泌出來的，乳腺的主要功能是產生和分泌乳汁來哺育幼崽。乳汁的成分主要是水、脂肪、蛋白質、乳糖等，其中脂肪含量較高。而脂肪是屬于陰性食物的一種，具有滋潤和富于營養的特點。

　　牛奶的性質也與其所屬的動物有關。牛作為一種草食性動物，其體內的能量主要來自于消化植物纖維素，因此牛奶性質溫和、富有營養。而草食性動物的體質一般被認為是陰性的，因為植物食物屬于陰性食物，具有清涼、滋潤的特點，從而傳遞給牛奶的特性。

　　牛奶的熱性也比較低，容易消化吸收，對于胃腸道的刺激較小。在中國傳統醫學中，認為牛奶具有潤肺、補益肺腎、滋潤肌膚的作用，適用于一些因陰虛導致的熱病癥狀，例如咳嗽、口渴等。

　　每個人的體質和健康狀況不同，對牛奶的接受程度也會有所差異。一些人可能對牛奶的乳糖不耐受，或者對牛奶蛋白過敏，這些因素會影響個體對牛奶的個人體驗。在飲食上需要根據自身情況來選擇合適的食物。