如果牛肉燉好了但不爛，可以嘗試以下幾種方法來解決：

　　1. 增加燉煮時間：繼續燉煮牛肉，直到它變得更加爛軟。這可能需要更長的時間，但會有助于軟化牛肉纖維。

　　2. 使用壓力鍋：將牛肉轉移到壓力鍋中，并按照壓力鍋的使用說明進行烹飪。壓力鍋能夠更快地煮熟食物，并使其更加軟嫩。

　　3. 添加酸性成分：例如，加入幾滴檸檬汁、醋或酸奶，它們能夠幫助軟化牛肉纖維。要注意不要加入過多，以免改變味道。

　　4. 切成片狀：如果牛肉太硬，可以嘗試將其切成較薄的片狀，這樣會更容易烹飪和軟化。

　　5. 加入一些液體：如果牛肉不夠爛，可以加入一些清湯、肉湯或水來增加濕度，幫助煮熟并軟化牛肉。

　　在嘗試上述方法之前，確保燉肉的火候適中，火力不要過大或過小。不同的牛肉部位可能需要不同的烹飪時間，可根據個人口感和喜好進行調整。