生煮牛肉是一種將牛肉直接煮熟而不經過腌制的烹飪方法，以下是一種簡單的做法：

　　材料：

　　- 500克牛肉（適合生煮的部位如腱子肉、里脊肉等）

　　- 適量鹽

　　- 適量生姜

　　- 適量蒜瓣

　　- 適量蔥段

　　- 適量花椒

　　- 適量料酒

　　- 適量生抽

　　- 適量醋

　　- 適量香油

　　- 適量辣椒油（可選）

　　步驟：

　　1. 將牛肉切成薄片或薄塊，盡量切得均勻薄片，這樣煮熟時更容易入味。

　　2. 鍋中加足夠的水，放入切好的生姜、蒜瓣、蔥段和花椒，煮沸后加入適量鹽和料酒。

　　3. 將切好的牛肉放入鍋中，煮約3-5分鐘至肉變色，熟透但不要煮得過久，以免變硬。

　　4. 將煮熟的牛肉撈出，瀝干水分，裝盤。

　　5. 在牛肉上撒上適量生抽、醋、香油和辣椒油，根據個人口味調整。

　　6. 可以在牛肉上撒上蔥花、蒜末等作為裝飾，增添風味。

　　提示：

　　- 牛肉切片時可以放入冷凍室稍微凍一下，這樣切出來的片會更薄更均勻。

　　- 煮牛肉時，水要足夠多，這樣能使牛肉更容易煮熟。

　　- 調味時，可以根據個人口味加入其他調料，如胡椒粉、蠔油等。

　　- 可以配以蒜泥、花生醬等調料一起食用，增添風味。