要涼拌熟豬耳朵，可以按以下步驟進行：

　　1.將熟豬耳朵切成薄片或者細絲。

　　2.將切好的豬耳朵放入開水中焯燙一下，去除掉可能殘留的異味。焯燙時間不要過長，大約15-20秒即可。

　　3.將焯燙好的豬耳絲撈出，用涼水沖洗，幫助去除多余的油脂和血水。

　　4.將豬耳絲放入大碗中，加入適量的醬油、醋、白糖、鹽、蒜末、姜末、辣椒油等調料，攪拌均勻。可以根據個人口味調整調料的量。

　　5.等待豬耳絲入味，放置15-20分鐘，讓調料滲入豬耳絲中。

　　6.可以根據喜好加入一些蔬菜比如洋蔥絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲等，增加口感和顏色。

　　7.可以撒上一些花生碎或者芝麻，提升口感和美觀。

　　8.攪拌均勻后，即可享用涼拌熟豬耳絲了。

　　希望以上方法能夠幫到您，準備一道美味的熟豬耳涼拌菜！