新鮮的百合可以用來(lái)煮湯、炒菜或涼拌，下面給出幾種做法供參考：

　　1. 百合炒肉片：將新鮮的百合切成薄片，炒肉片用料酒、生抽、鹽腌制片刻。炒鍋中熱油，放入腌制好的肉片快炒至變色，再加入百合片翻炒片刻，最后加入適量的鹽和少許糖調(diào)味即可。

　　2. 百合雞湯：將新鮮的百合去除外皮、須根和苦頭，切片備用。將雞塊焯水去腥后洗凈備用。在鍋中加入清水，放入雞塊、姜片和蔥段煮開(kāi)，撇去浮沫。然后加入百合片，煮至百合變軟，加入適量的鹽和雞精調(diào)味即可。

　　3. 百合涼拌：將百合去除外皮、須根和苦頭，切成薄片，放入沸水中焯水至斷生即可，隨后過(guò)冷水浸泡，撈出瀝干備用。將蒜蓉、辣椒油、醬油、醋、糖、鹽、香油等調(diào)料調(diào)勻，澆在百合上即可。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 在烹飪過(guò)程中，百合只需煮熟即可，煮久了會(huì)影響口感。

　　2. 切片后的百合可用鹽水泡泡，以去除苦味。

　　3. 百合具有清熱解毒的功效，但過(guò)量食用不宜，因?yàn)槠渲械亩舅睾�量較高。