要煮好吃的酸辣土豆，可以按照以下步驟進行：

　　材料：

　　- 500克土豆，切成約1厘米的塊狀

　　- 2勺食用油

　　- 2勺醋

　　- 2勺辣椒醬

　　- 2勺糖

　　- 1勺鹽

　　- 2勺醬油

　　- 適量蒜末和蔥末

　　- 適量花椒粉和辣椒粉

　　步驟：

　　1. 將土豆塊放入沸水中稍微焯水，撈出備用。

　　2. 熱鍋加入食用油，加熱后倒入蒜末，蔥末和花椒粉，炒出香味。

　　3. 加入土豆塊，炒勻。

　　4. 加入鹽，糖，醋，辣椒醬和醬油，翻炒均勻。

　　5. 慢慢加入適量的水，蓋鍋煮煮熟至土豆變軟。

　　6. 加入適量辣椒粉，翻炒均勻，使土豆均勻上色。

　　7. 出鍋前撒上蔥花，即可享用。

　　這樣煮出的酸辣土豆口感軟糯，麻辣酸爽，非常美味。