牛肉怎么切才好咬，可以考慮以下幾點(diǎn)：

　　1. 逆紋切割：根據(jù)牛肉紋理的方向，將肉橫著切割，這樣切割出來(lái)的肉纖維較短，咬起來(lái)更容易。

　　2. 薄片切割：將牛肉切成較薄的片狀，這樣口感更嫩，容易咬動(dòng)。

　　3. 斜切切割：將牛肉斜切成斜方向的片狀，這樣切割出來(lái)的肉纖維較短，更容易咬動(dòng)。

　　4. 逆紋切剉：將牛肉切成細(xì)小的塊狀或絲狀，這樣肉纖維更短，咬起來(lái)更加柔嫩。

　　選擇新鮮且嫩的牛肉，烹飪時(shí)不要過(guò)度煮熟，避免牛肉過(guò)于堅(jiān)硬。