銀耳湯是一道傳統(tǒng)的中式湯品，一般使用銀耳、紅棗、蓮子等食材熬制而成。小蘇打是一種堿性物質(zhì)，在烹飪中可以用于調(diào)節(jié)酸堿度或增強(qiáng)食材的軟化效果。但是在銀耳湯中加入小蘇打是不常見的做法。如果您喜歡嘗試，可以適量添加，但請(qǐng)注意小蘇打的數(shù)量，過多的小蘇打會(huì)導(dǎo)致味道變化或者影響口感。建議在烹飪中盡量保持原湯的原汁原味，以充分保留食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
小蘇打是一種堿性物質(zhì)，它在面團(tuán)中起到了發(fā)酵劑的作用。當(dāng)小蘇打與面團(tuán)中的酸性成分反應(yīng)時(shí)，會(huì)產(chǎn)生氣體，使面團(tuán)發(fā)起來。小蘇打在制作饅頭時(shí)會(huì)反應(yīng)產(chǎn)生焦化物質(zhì)，以及面團(tuán)中其他因素的影響，可能導(dǎo)致饅頭發(fā)黃。
