新鮮基圍蝦是一道適合小朋友的美味佳肴，可以嘗試以下做法：

　　材料：

　　- 新鮮基圍蝦

　　- 鹽

　　- 料酒

　　- 雞精

　　- 淀粉

　　- 雞蛋

　　- 生姜

　　- 蒜

　　- 青蒜（可選）

　　- 辣椒（可選）

　　- 花生油

　　步驟：

　　1. 將基圍蝦洗凈備用。

　　2. 在一個容器里加入適量鹽、料酒和水，將基圍蝦放入浸泡5-10分鐘，以去腥味。

　　3. 把泡好的基圍蝦瀝干水分，然后用刀剖開蝦背部，去掉蝦線。

　　4. 將生姜和蒜切成末，備用。

　　5. 在一個碗中加入適量的淀粉，加入雞蛋，攪拌均勻成蛋液。

　　6. 將剖開的基圍蝦放入蛋液中腌制10分鐘。

　　7. 燒熱鍋，倒入適量的花生油，加入腌制好的基圍蝦，炸至金黃色撈出。

　　8. 鍋中留少許底油，加入姜末和蒜末炒香。

　　9. 加入一些適量的鹽和雞精，炒勻。

　　10. 將炸好的基圍蝦放入鍋中，翻炒均勻。

　　11. 可根據個人口味選擇加入青蒜和辣椒，繼續翻炒均勻。

　　12. 出鍋前可以撒一些蔥花和胡椒粉提鮮，即可享用。

　　這樣做出來的基圍蝦鮮嫩可口，口感豐富，適合小朋友吃。記得在烹飪過程中注意火候，不要炸得太久，以免蝦肉過熟。