基圍蝦（也叫紅色變種基圍蝦）之所以會變紅色，是因為它們身體內含有一種叫作胡蘿卜素的天然色素。胡蘿卜素是一種橙紅色的有機化合物，廣泛存在于植物中，如胡蘿卜、辣椒和番茄等。當基圍蝦攝取了含有胡蘿卜素的食物時，胡蘿卜素會沉積在蝦的體內，使其變為紅色。

　　這種紅色變種的基圍蝦是一種自然變異的結果，也是它們的一種保護色。在海洋或淡水中，紅色能夠很好地融入水下環境，使基圍蝦在逃避敵害或捕食時更容易隱藏起來。紅色還能起到吸引伴侶的作用，因為紅色在一些動物中被視為鮮艷而吸引人的顏色。

　　基圍蝦變紅的原因是其攝取了含有胡蘿卜素的食物，并將胡蘿卜素沉積在體內，這是一種自然保護色和吸引伴侶的策略。