食物細菌感染是指通過食物攝入進入人體的細菌引起的感染。常見的食物細菌包括沙門氏菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等。

　　食物細菌感染可以通過多種途徑傳播，包括未經(jīng)充分加熱的食物、被細菌污染的水源、不潔的食品加工環(huán)境等。食物中的細菌如果存在一定的數(shù)量，就有可能引起感染。

　　食物細菌感染的癥狀包括腹瀉、嘔吐、發(fā)熱、腹部疼痛等。感染嚴重的話還可能導致脫水、電解質(zhì)紊亂等并發(fā)癥。

　　預防食物細菌感染的措施包括：

　　1. 充分加熱食物：烹飪過程中要確保食物內(nèi)部溫度達到殺滅細菌的要求。

　　2. 注意食品衛(wèi)生：避免生食、生肉，保持食品加工環(huán)境的清潔。

　　3. 勤洗手：餐前、餐后、接觸食材前后要***洗手。

　　4. 避免交叉污染：生食和熟食分開儲存和加工，用刀具、盤子等工具要分開使用。

　　5. 注意飲用水衛(wèi)生：飲用水要保持干凈，避免使用未經(jīng)處理的水源。

　　如果出現(xiàn)食物細菌感染的癥狀，應及時就醫(yī)，醫(yī)生會根據(jù)病情進行相應的治療，包括補充水分、電解質(zhì)和抗生素等。個人衛(wèi)生習慣的養(yǎng)成和食品安全意識的提高也是預防食物細菌感染的重要措施。