魚和芹菜是一道非常健康和美味的組合。以下是一種簡單而美味的做法：

　　材料：

　　- 魚：選擇新鮮的鱈魚、鱸魚或者鮭魚等。

　　- 芹菜：約2根，洗凈切段。

　　- 大蒜：2瓣，剁碎。

　　- 姜：1小塊，切成細絲。

　　- 豆瓣醬：1湯匙。

　　- 生抽：2湯匙。

　　- 料酒：2湯匙。

　　- 糖：1/2茶匙。

　　- 鹽：適量。

　　- 食用油：適量。

　　步驟：

　　1. 將魚洗凈，切成適當的塊狀備用。

　　2. 在一個碗中，將豆瓣醬、生抽、料酒、糖和少許鹽混合在一起，制成醬汁備用。

　　3. 在鍋中倒入適量的食用油，加熱至熱。

　　4. 將魚塊放入鍋中，用中小火煎至兩面金黃，然后撈起備用。

　　5. 在同一鍋中，加入大蒜和姜絲，炒香。

　　6. 加入芹菜段，翻炒幾分鐘，直至芹菜變軟。

　　7. 倒入事先準備的醬汁，翻炒均勻。

　　8. 將煎好的魚塊放入鍋中，輕輕翻炒幾下，讓醬汁充分包裹在魚和芹菜上。

　　9. 調味并根據個人口味加鹽。

　　10. 烹飪至魚熟透，芹菜變軟但仍然保持鮮綠色。

　　11. 將煮好的魚和芹菜裝盤，即可享用。

　　溫馨提示：

　　- 可以根據個人口味加入辣椒、蔥花等調味料。

　　- 魚塊煎制時，可以使用一些淀粉將魚塊裹上，這樣可以讓魚塊更加酥脆。

　　- 醬汁的味道可以根據個人偏好進行調整，增加或減少調味料的使用量。