老人吃什么養胃又營養可以選擇以下食物：

　　1. 煮熟的糙米：糙米富含纖維，易于消化，并且對胃腸功能有很好的保護作用。

　　2. 粗纖維蔬菜：如胡蘿卜、南瓜、芹菜等，富含纖維和維生素，有助于促進胃腸蠕動。

　　3. 魚類：魚類富含高質量的蛋白質和不飽和脂肪酸，有助于維持胃腸道的健康，預防胃病。

　　4. 瘦肉：瘦肉含有豐富的蛋白質和鐵，有助于提高老人的免疫力和血紅蛋白水平。

　　5. 豆類：豆類如黃豆、紅豆等富含蛋白質和纖維，有助于提高胃腸功能。

　　6. 溫和的調味品：老人的胃腸道較為脆弱，所以在烹飪中應盡量避免辛辣、油炸等刺激性食物和調味品，可以選擇清淡的調味料如姜、蒜、醬油等。

　　7. 紅薯：紅薯富含膳食纖維和維生素，有助于改善老人的消化功能。

　　老人在飲食上還應注意細嚼慢咽，定時定量進食，適量飲水，避免暴飲暴食和過多咖啡因的攝入。如果老人有特殊的胃部問題，建議咨詢醫生或營養師的意見。