風干牦牛肉的吃法是切成薄片或條狀，直接食用。以下是一些食用方法：

　　1. 純食：將風干牦牛肉切成薄片，直接食用。可以作為開胃菜或零食。

　　2. 炒菜：將風干牦牛肉切成絲或條狀，加入炒菜中。可以增加菜肴的口感和味道。

　　3. 烹飪湯類：可以將風干牦牛肉切成小塊，放入湯中烹煮。牦牛肉的鮮香味會滲入湯中，提升湯的口感。

　　4. 燉煮：將風干牦牛肉切成大塊，與其他食材一起燉煮。燉煮的過程中，牦牛肉會變得酥爛，入味。

　　無論如何食用，風干牦牛肉都是一種高蛋白、低脂肪的肉類制品，適合作為營養豐富的食品。風干牦牛肉具有獨特的香味和口感，讓人回味無窮。