風干牦牛肉是一種經過特殊處理的肉制品，因為沒有添加任何化學物質，所以口感會相對較硬。以下是一些吃風干牦牛肉的方法：

　　1. 切薄片：將風干牦牛肉切成較薄的片狀，這樣可以減少咀嚼的難度，并且更容易入味。可以用切肉機或者利用刀具進行切割。

　　2. 用水泡發：將風干牦牛肉放入溫水中浸泡，泡發一定時間后，再進行烹飪。泡發過程中，肉質會變軟，易于咀嚼。

　　3. 燉煮：將風干牦牛肉切成小塊，放入鍋中添加適量的水，放入少許料酒、姜片等調味品，用中小火燉煮1-2小時，直至肉變得嫩滑。

　　4. 炒熟：將風干牦牛肉切成細絲或小塊，用油炒熟。可以加入適量的蔬菜、醬油、調料等進行炒制，增加風味。

　　5. 配料煮粥：將風干牦牛肉切片，與米一同煮粥。在煮粥的過程中，肉會慢慢變軟，與米一同入口，口感更好。

　　6. 制成肉松：將風干牦牛肉切成薄片，放入攪拌機中打碎，再用電飯煲或者烤箱進行烘干，制成肉松。肉松口感松軟，容易咀嚼。

　　不同的方法適合不同的口感要求，可以根據個人喜好進行嘗試。