要做出白白胖胖的饅頭，可以按照以下步驟操作：

　　材料：

　　- 面粉：500克

　　- 酵母：5克

　　- 溫水：250毫升

　　- 白糖：10克

　　- 鹽：5克

　　步驟：

　　1. 將溫水倒入容器中，加入白糖和酵母，攪拌均勻，讓酵母充分溶解。靜置10分鐘，讓酵母激活。

　　2. 在一個大碗中加入面粉和鹽，將激活的酵母水倒入面粉中，攪拌成面團。

　　3. 將面團取出，放在臺面上，用手揉搓面團，直到面團變得光滑，有彈性。

　　4. 將揉好的面團放回碗中，蓋上濕布或保鮮膜，放置于溫暖的地方發酵，發酵時間約為1至2小時，或者直到面團的體積明顯增大。

　　5. 發酵完成后，將面團取出，揉搓數次以排出氣體。然后再次揉搓面團，直到面團變得光滑。

　　6. 將面團分割成適當大小的小面團球。

　　7. 將小面團球放在撒有面粉的臺面上，用手掌輕輕壓扁，然后將兩側對折，對折的兩個面朝外。

　　8. 重復上述步驟，將所有小面團球都對折疊起。

　　9. 使用手掌將面團球搟成扁平圓形，用刀在中間切個口子。

　　10. 將饅頭放在蒸鍋里，用大火蒸約10分鐘，直到饅頭膨脹、變白。

　　11. 關火，等饅頭稍微冷卻后即可食用。

　　注意事項：

　　- 酵母的水溫應該在35-40攝氏度之間，過熱或過冷都會影響發酵效果。

　　- 發酵面團時，要放在溫暖且無風的地方，可以提高發酵效率。

　　- 不要在面團中加入過多的水，以免面團過于濕黏，影響饅頭的口感。

　　- 蒸饅頭時，不要開蓋過早，以免蒸汽散失導致饅頭不蓬松。