菠菜拌豬肝是一道美味又營養的菜肴，下面是一種制作方法：
所需材料：
- 菠菜（適量）
- 豬肝（適量）
- 大蒜（適量）
- 生姜（適量）
- 醬油（適量）
- 鹽（適量）
- 白胡椒粉（適量）
- 雞精（適量）
- 料酒（適量）
- 食用油（適量）
制作步驟：
1. 將菠菜洗凈后放入沸水中焯水，煮熟后撈出瀝水備用。
2. 豬肝洗凈后，切成薄片，腌制片刻，加入料酒、鹽、白胡椒粉拌勻。
3. 鍋中倒入適量的食用油，放入切碎的大蒜和生姜，炒香。
4. 加入腌制好的豬肝片，翻炒至熟透，出鍋備用。
5. 將焯水的菠菜切成段，加入醬油、鹽、雞精拌勻。
6. 把煮熟的菠菜和炒熟的豬肝混合在一起，拌勻即可。
小貼士：可根據個人口味加入適量的辣椒、蒜蓉等調味料，增加口感和風味。
白切豬肝講究"嫩、鮮、香"，但處理不當易發腥發硬。若時間緊張，可加1勺白醋加速血水滲出，腥味能減少60%。4.原湯浸泡保水潤煮熟的豬肝切勿直接撈出，應浸泡在原湯中自然冷卻。芝麻油與豬肝的脂香形成完美互補，既能去腥又增層次感。
