纖維素高的蔬菜和水果包括：

　　蔬菜：

　　1. 菠菜

　　2. 芹菜

　　3. 胡蘿卜

　　4. 豆類（如扁豆、綠豆、黑豆）

　　5. 綠葉蔬菜（如生菜、羽衣甘藍）

　　6. 豆芽

　　7. 綠豆芽

　　8. 洋蔥

　　9. 大蒜

　　水果：

　　1. 蘋果

　　2. 橙子

　　3. 梨

　　4. 草莓

　　5. 藍莓

　　6. 桃子

　　7. 柚子

　　8. 菠蘿

　　9. 石榴

　　這些蔬菜和水果富含纖維素，有助于促進消化系統健康，幫助控制體重和血糖，并能提供長時間的飽腹感。