咸鴨蛋黃的做法有很多種，這里介紹一種比較簡單的做法：

　　材料：

　　- 鴨蛋若干

　　- 鹽

　　- 白酒（可選）

　　步驟：

　　1. 將鴨蛋用水清洗干凈，放入鍋中加足夠的水，加入適量的鹽和白酒（白酒可選，可以提味），大火煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮10-15分鐘。

　　2. 煮好的鴨蛋用冷水沖洗，去掉外面的鹽水。

　　3. 煮好的鴨蛋晾涼后，用紙巾將蛋殼擦干凈，確保蛋殼表面干燥。

　　4. 將鴨蛋放入密封容器中，加入適量的鹽，輕輕搖晃容器，讓鹽均勻覆蓋鴨蛋表面。

　　5. 將密封容器放入冰箱冷藏室，腌制7-10天。期間每天翻動一次鴨蛋，確保均勻入味。

　　6. 腌制好的咸鴨蛋黃即可食用。

　　注意事項：

　　- 在煮鴨蛋時加入適量的鹽和白酒，有助于鴨蛋入味。

　　- 在腌制咸鴨蛋黃的過程中，一定要確保容器和手都是干燥的，以免引起霉菌生長。

　　- 根據(jù)個人口味，可以適量調(diào)整鹽的用量和腌制的時間。