要想黃豆快速泡開，可以按照以下步驟進行：

　　1. 先將黃豆用清水洗凈，去除表面的雜質。然后將黃豆放入鍋中，加足夠的清水，水量大約是黃豆的2-3倍。

　　2. 將鍋放在火上，用中火加熱，等水開始沸騰后，再煮沸1-2分鐘。這個步驟有助于破壞黃豆表面的硬殼，使得黃豆更容易吸收水分。

　　3. 熄火后，蓋上鍋蓋，讓黃豆在熱水中浸泡。浸泡時間因個人喜好和需求而異，一般建議浸泡2-3小時以上。如果時間不充裕，可以選擇事先將黃豆泡發一晚上。

　　4. 定時將泡發的黃豆換水，用清水沖洗黃豆，去除泡發過程中的雜質和苦味。

　　5. 繼續用清水加熱煮沸，然后改用小火煮熟黃豆，一般需要煮20-30分鐘，或者直到黃豆軟爛。

　　注意事項：

　　- 黃豆泡發的時間可以根據個人喜好調整，泡發時間越長，黃豆越容易煮熟。

　　- 在泡發的過程中，可以加入少量的食鹽，能夠幫助黃豆更快吸水。

　　- 如果對黃豆口感有要求，可以在煮熟的黃豆中加入一些糖或食鹽，提升口感。