中醫認為牛奶是寒性的主要原因是因為其性質具有寒涼作用。中醫以五行學說為基礎，將各種物質分為五種屬性，即寒、涼、平、溫、熱。牛奶屬于涼性食物，具有清涼滋潤的特性。

　　中醫認為，涼性食物能夠清熱解毒、滋潤肌膚、清洗胃腸等作用，適用于一些熱性體質或者是由于體內熱盛引起的癥狀。而牛奶的寒性特點使之更適合用于清熱解毒、滋陰養血，特別適用于陰虛火旺的人。

　　中醫也認為牛奶在消化過程中需要大量體熱來進行消化吸收，所以對于體質寒涼、消化力較弱的人來說，會增加身體的消耗。中醫建議這部分人群適量飲用牛奶，尤其是在冷天或者身體虛寒的情況下要適量。

　　中醫的觀點是綜合考慮人體整體情況來確定食物的性質，而不是單純以食物的原材料來判斷。所以，對于個體差異或者特定健康狀況的人來說，飲用牛奶是否適合還是需要根據個體具體情況來決定。