要防止洋蔥發芽的關鍵是保持干燥和避免光照。以下是幾種方法來保存洋蔥并防止發芽：

　　1. 存放在陰涼、干燥的地方：將洋蔥存放在通風良好的地方，避免陽光直射和潮濕環境，這樣有助于延緩發芽的過程。

　　2. 單獨存放：將每個洋蔥單獨存放，避免洋蔥之間互相接觸，這樣可以減少發芽的可能性。

　　3. 不要與馬鈴薯一起存放：洋蔥和馬鈴薯相互會影響對方的新陳代謝，促進發芽的過程。將它們分開存放。

　　4. 不要在冰箱中存放：洋蔥在低溫下容易受潮并發芽。所以避免將洋蔥存放在冰箱中。

　　5. 使用紙袋或網袋：將洋蔥放在紙袋或網袋中，這樣有助于通風和保持干燥，同時也可以防止洋蔥之間的互相碰撞。

　　6. 避免損傷外皮：洋蔥外皮破損會加速發芽過程，因此要小心地處理和存放洋蔥，避免損傷它們的外皮。

　　即使采取了以上措施，洋蔥也可能會在一段時間后發芽，這是正常的現象。如果發芽的頭芽很小，可以將其摘除并繼續使用剩下的洋蔥。