火鍋的白菜可以按照以下步驟切：

　　1.將白菜葉子攤放在切板上，用刀沿著葉子邊緣切去硬莖部分。

　　2.將白菜葉子對折，再對折，形成一個三角形。

　　3.將三角形的底部切掉。

　　4.將三角形沿著中間的折痕切成細絲狀即可。

　　注意：切白菜時使用鋒利的刀，這樣切出的白菜絲會更加細膩。