干羊肉是一種晾曬過的食材，因此在燉制過程中需要充分軟化和提升其口感。以下是一種干羊肉燉法，可以使其更加美味：

　　1. 準備材料：干羊肉、姜片、蔥段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香葉、桂皮、花椒粒、鹽。

　　2. 先將干羊肉用溫水浸泡30分鐘，去除表面的鹽分。然后切成適當大小的塊，用開水焯水去腥。

　　3. 取一個燉鍋，加入足夠的水將羊肉塊放入燉鍋中，加入一些姜片和蔥段。加入適量的料酒煮沸，焯水去腥。

　　4. 撈出焯水后的羊肉塊，用清水沖洗干凈，控水備用。

　　5. 鍋中加入適量的清水，放入焯水后的羊肉塊，加入一些料酒。大火煮沸后撇去浮沫，然后轉小火。

　　6. 在羊肉中加入適量的生抽、老抽，調整顏色。再加入冰糖、八角、香葉、桂皮、花椒粒，提升風味。

　　7. 將燉鍋蓋上，繼續小火燉煮2-3個小時，直到羊肉酥爛，入味。

　　8. 最后嘗嘗咸淡，根據個人口味加入適量的鹽，再燉煮一會兒。

　　9. 關火后，等待一段時間，讓羊肉充分吸收湯汁的味道，最后撈出羊肉塊，裝盤即可。

　　注意：由于干羊肉的腌制程度不同，需要不同的焯水時間和燉煮時間。所以根據自己的喜好自行調整燉煮時間。