以下是鹽水豬肚的煮法：

　　材料：

　　- 豬肚1個

　　- 鹽適量

　　- 姜適量

　　- 料酒適量

　　- 八角適量

　　- 桂皮適量

　　- 花椒適量

　　- 干辣椒適量（可選）

　　步驟：

　　1. 將豬肚清洗干凈，將水燒開，將豬肚放入熱水中焯水2-3分鐘，撈出來洗凈備用。

　　2. 將豬肚放入鍋中，加入適量的水，再加入姜片、料酒、八角、桂皮、花椒、干辣椒等調料。

　　3. 將鍋燒開后轉小火慢慢煮約2個小時，直到豬肚變軟爛。

　　4. 關火后放入適量的鹽，再焯一下水即可。

　　注意：

　　1. 煮豬肚時，火要調小，時間要充分，不要著急煮熟，否則會影響口感。

　　2. 加入適量的鹽可以提升豬肚的味道，但不要加太多，否則會破壞豬肚的口感。

　　3. 如果想要更加嫩的口感，可以在煮的時候加入少量的醋，醋可軟化肉質，使豬肚更加嫩滑。