要蒸出香味濃郁的大米，可以按照以下步驟進(jìn)行操作：

　　1. 清洗大米：將大米放入容器中，加入適量的清水，用手搓洗數(shù)次，直到水變清澈。

　　2. 浸泡大米：將清洗好的大米放入容器中，加入足夠的清水，浸泡20-30分鐘，使米粒吸濕。

　　3. 準(zhǔn)備蒸鍋：將蒸鍋底部加入適量的水，并將爐火點(diǎn)燃，待水開始煮沸后，轉(zhuǎn)至中小火保持水蒸汽。

　　4. 蒸煮大米：將泡發(fā)后的大米倒入蒸鍋的蒸屜內(nèi)，均勻鋪開，用手指輕輕抹平表面。放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，蒸煮時(shí)間根據(jù)米的品種而定，一般為15-20分鐘。

　　5. 停火燜飯：蒸煮結(jié)束后，立即關(guān)火，保持蒸鍋蓋不拆開，燜飯5-10分鐘，讓米飯充分吸收蒸汽，變得松軟。

　　通過以上步驟，可以蒸出香氣四溢的大米。為了增加大米的香味，也可以在清洗大米前將其浸泡幾個(gè)小時(shí)，使米粒更加充分吸濕，蒸出的米飯更加飽滿可口。