下面有兩種方法可以讓牛肉煮得爛熟快：

　　1. 壓力鍋法：

　　步驟：

　　1）將牛肉洗凈后，切成塊狀，放入壓力鍋中，加入適量的水，封鍋后開大火燒開；

　　2）燒開后，將火調至中小火，壓力鍋開始工作；

　　3）開始計時，一般大塊牛肉需要煮25-30分鐘，小塊牛肉則只需10-15分鐘即可煮熟；

　　4）煮完后，關閉火源，稍等片刻，等待壓力緩解后，打開鍋蓋即可食用。

　　2. 鹵水煮法：

　　步驟：

　　1）將牛肉切成薄片后，放入冷水中煮開，大火煮3-4分鐘，將牛肉焯水；

　　2）將焯水后的牛肉放入鍋中，加入適量的水和鹵料，大火燒開；

　　3）將火調至中小火，慢慢煮，大約需要1-2個小時，至牛肉軟爛即可吃。

　　注意事項：

　　1）鹵料的比例需要根據個人口味來調整，一般可以加入花椒、八角、姜片、蔥段、料酒、醬油等調料，可以根據個人口味來自由調整；

　　2）鹵水中的水量需要注意，不要將牛肉淹沒在水中，否則會影響煮牛肉的口感。