要炒熟白蕓豆并打成粉，可以按照以下步驟進(jìn)行：

　　1. 準(zhǔn)備白蕓豆：將白蕓豆浸泡在足夠的水中，約4-6小時(shí)，或者過夜，直到豆子變軟。

　　2. 炒熟白蕓豆：將浸泡好的白蕓豆放入鍋中，加足夠的水，水量要稍微多一些，煮沸后轉(zhuǎn)小火煮熟，通常需要30-40分鐘。煮熟的白蕓豆應(yīng)該變得很容易壓碎。

　　3. 除去水分：將煮熟的白蕓豆倒入漏網(wǎng)中，用涼水沖洗豆子以去除皮層。然后將漏網(wǎng)中的白蕓豆晾干，盡量去除水分。

　　4. 打粉：將晾干的白蕓豆放入攪拌機(jī)或者食物處理器中，使用高速攪拌直到變成細(xì)膩的粉末。如果豆子不容易打碎，可以加入一些水或者植物油來幫助攪拌機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　5. 儲存：將打碎的白蕓豆粉倒入干燥的容器中，并儲存在冷暗處，防止潮濕。可以使用密封的玻璃瓶或塑料容器進(jìn)行儲存。

　　注意事項(xiàng)：

　　- 在打粉之前，確保白蕓豆完全干燥，以免影響最終的粉末質(zhì)地。

　　- 為了確保食品安全，可以使用烘焙或煮沸等方式處理白蕓豆粉，以殺滅可能存在的細(xì)菌。

　　- 可以將白蕓豆粉用于制作面食、烘焙、燉肉等菜肴。