1. 首先將五花肉洗凈，切成大小適中的塊狀。

　　2. 將切好的五花肉塊放入沸水中焯水，煮至五花肉表面變白，撈出備用。

　　3. 熱鍋涼油，將五花肉塊放入煸炒至表面微微焦黃。

　　4. 加入蔥姜蒜末，煸炒出香味。

　　5. 加入適量的料酒，翻炒至五花肉酒味蒸發。

　　6. 加入適量的生抽、老抽、醬油，翻炒均勻。

　　7. 加入適量的冰糖，翻炒至冰糖融化均勻。

　　8. 加入適量的熱水，淹沒五花肉塊，放入料酒、姜塊等調味料，大火燒開后轉小火煮20分鐘。

　　9. 將五花肉塊翻動一下，再煮20分鐘左右，直至五花肉軟爛入味，收汁。

　　10. 出鍋前加入適量的味精和香菜末，翻炒均勻即可。