蘸醋是因?yàn)樗梢蕴嵘溩拥目诟泻臀兜馈Ｏ旅媸且恍┰颍?p> 1. 增加酸度：醋的酸度可以中和餃子中的油膩感，使口感更加清爽。
2. 提醒味蕾：餃子皮和餡料通常相對(duì)較淡，蘸醋可以增加味蕾的刺激，使口感更加鮮美。
3. 增加風(fēng)味：餃子蘸醋后，醋的香氣可以與餃子的餡料融合，增加風(fēng)味層次。
4. 消毒殺菌：醋具有一定的消毒殺菌作用，蘸醋可以減少食品中的細(xì)菌和病毒。
蘸醋的量不宜過(guò)多，以免覆蓋餃子的原本味道。不同地區(qū)和個(gè)人口味也會(huì)有略微的差異，所以蘸醋是根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)選擇的。
別把凍餃子直接扔進(jìn)冷水里解凍，這樣反而容易讓餃子皮吸水變軟，下鍋一煮就破。2.水里加點(diǎn)“秘密武器”煮凍餃子時(shí)，水里撒一勺鹽或者滴幾滴食用油，這倆都是“防破神器”！
