燕麥和蕎麥是兩種不同的谷物，它們之間有以下幾個主要區別：

　　1. 植物特征：燕麥是一種草本植物，屬于禾本科，其種子成熟后形成燕麥谷粒；而蕎麥則是一種雜草，屬于蓼科，其種子成熟后形成蕎麥谷粒。

　　2. 栽培環境：燕麥主要生長在溫帶氣候地區，對土壤適應性較強，可以在不同的土壤中生長；而蕎麥適應性較強，可以在較為貧瘠的土地上生長，對氣候要求也較低。

　　3. 營養價值：燕麥富含蛋白質、不飽和脂肪酸、膳食纖維、維生素B和礦物質如鋅、鎂、鐵等；而蕎麥也含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素B，同時富含花青素，對心腦血管有益。

　　4. 主要用途：燕麥主要用于制作燕麥片、燕麥粥、燕麥面包等食品，也可用于制作飼料；而蕎麥則可以磨粉制成蕎麥面，用于制作蕎麥面條、蕎麥餃子等食品。

　　燕麥和蕎麥在植物特征、栽培環境、營養價值和主要用途方面都存在一些差異。在選擇食用時，可以根據個人的口味和營養需求進行選擇。