做臘鴨腿燉白蘿卜的做法如下：

　　所需材料：

　　- 臘鴨腿：2只

　　- 白蘿卜：適量

　　- 姜塊：適量

　　- 蒜瓣：適量

　　- 料酒：適量

　　- 醬油：適量

　　- 鹽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 食用油：適量

　　- 雞精：適量

　　- 香菜葉（可選）：適量

　　步驟：

　　1. 將臘鴨腿用刀背拍松，加入開水中焯水，去腥。然后撈出洗凈備用。

　　2. 白蘿卜去皮，切塊備用。

　　3. 姜塊切片，蒜瓣剁碎備用。

　　4. 熱鍋冷油，放入姜片和蒜瓣爆炒出香味。

　　5. 放入焯水后的臘鴨腿，煎至兩面金黃。

　　6. 加入適量的料酒炒一下，去腥味。

　　7. 加入足夠的清水，大火燒開后轉小火燉煮。

　　8. 加入白蘿卜塊，加入適量的醬油，鹽和白胡椒粉調味。

　　9. 蓋上鍋蓋，小火慢燉30分鐘至1小時，直到臘鴨腿和白蘿卜都熟透軟爛。

　　10. 在最后加入一些雞精提味。

　　11. 燉好后，可以撒上香菜葉作為裝飾。（可選）

　　這樣做出的臘鴨腿燉白蘿卜口感鮮美，臘味與白蘿卜的甜味相互融合，非常美味。