要讓蒸排骨做得嫩，可以嘗試以下步驟：

　　1. 準(zhǔn)備材料：排骨、姜塊、料酒、鹽、糖、生抽、老抽、淀粉。

　　2. 將排骨煮水焯水，焯水前可以加入姜塊和料酒去腥。

　　3. 取出焯水的排骨，用清水沖洗干凈。

　　4. 把排骨放入一個(gè)容器中，加入適量的鹽、糖、生抽、老抽，然后輕輕攪拌均勻，腌制15-20分鐘。

　　5. 取出腌制好的排骨，抹上一層薄薄的淀粉，使其更加鮮嫩。

　　6. 準(zhǔn)備一個(gè)蒸鍋，將腌制好的排骨放入蒸鍋中，用大火蒸15-20分鐘。

　　7. 注意不要蒸得時(shí)間太長(zhǎng)，以免排骨變硬。

　　8. 蒸熟的排骨撒上一些細(xì)蔥花，淋上熱油，提升口感。

　　9. 蒸好的嫩滑排骨上桌，可以搭配蒸米飯或者其他配菜享用。

　　這樣蒸出來(lái)的排骨應(yīng)該會(huì)嫩滑可口。