羊肉搭配蔬菜可以提供口感豐富、營養(yǎng)均衡的炒菜，推薦以下幾種搭配：

　　1. 青椒：羊肉和青椒一起炒，能增添顏色和口感，青椒的清爽味道也能中和羊肉的膻味。

　　2. 土豆：羊肉炒土豆片，土豆的綿軟口感與羊肉的嚼勁相互呼應(yīng)，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

　　3. 胡蘿卜：羊肉炒胡蘿卜絲，胡蘿卜的甜味可以平衡羊肉的膻味，顏色也更加豐富。

　　4. 豆芽：炒豆芽與羊肉，豆芽獨(dú)特的清爽味道能為羊肉增添一份清新口感。

　　5. 菠菜：炒菠菜和羊肉，菠菜的嫩綠色能與羊肉的紅色形成鮮明對比，營養(yǎng)價值也較高。

　　這些搭配不僅能豐富羊肉的口感，還能使菜品更加美味和營養(yǎng)均衡。可以根據(jù)個人口味和喜好進(jìn)行調(diào)整。