如果你希望紅豆在煮的過程中容易爛而且不開花，可以嘗試以下方法：

　　1. 浸泡紅豆：先將紅豆浸泡在清水中，時間為4-6小時，這樣可以使豆子吸水膨脹，煮的時候會更容易爛。

　　2. 少量水煮煮紅豆：在煮紅豆時，加入適量的水，水的高度只覆蓋紅豆的一半，這樣可以避免紅豆在煮的過程中開花。

　　3. 選擇低溫煮煮紅豆：可以將紅豆放入鍋中，用中小火慢慢煮，這樣會使紅豆更容易煮爛而且不容易開花�？梢赃m當攪拌一下，以免紅豆粘鍋底。

　　4. 加入少許食用油：在煮紅豆時，可以加入少許食用油，這樣可以使紅豆更容易煮爛而且不容易開花。

　　5. 預先煮開水：在煮紅豆之前，可以提前將水煮開，再將紅豆放入熱水中煮，這樣可以減少紅豆煮開時的沖擊力，有助于紅豆更容易煮爛而且不容易開花。

　　注意：以上方法僅供參考，具體煮紅豆的時間和火候還需要根據個人口感和紅豆的品質進行調整。