油菜在冬季可以通過以下幾種方法來保存：

　　1. 需要將油菜進行處理，保持其新鮮度。將油菜的根部切掉，并將其洗凈。然后，用濕紙巾包裹住根部，并將油菜放入塑料袋中。

　　2. 可以將油菜切段或切碎，并放入密封袋中。然后，將其放入冰箱冷藏室中保存。可以保存一段時間。

　　3. 也可以將油菜洗凈后晾干，然后用保鮮膜包裹好，并放入冰箱蔬菜保鮮室中。這樣可以延長油菜的保鮮時間。

　　4. 如果有冰柜的話，可以將油菜用燙水焯燙一下，然后晾干后放入密封袋中，放入冰柜保存。這樣可以保存較長時間。

　　無論采用哪種方法，記得在使用前將油菜進行***清洗，以確保食用安全。