牛牛腩燉蘿卜是一道美味的家常菜，下面是制作牛牛腩燉蘿卜的具體步驟：

　　材料：

　　- 牛腩：500克

　　- 蘿卜：2個

　　- 姜塊：適量

　　- 大蔥段：適量

　　- 料酒：適量

　　- 食鹽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 醬油：適量

　　- 冰糖：適量

　　- 水：適量

　　步驟：

　　1. 將牛腩切成塊狀，放入開水中焯水片刻，撈出瀝干備用。

　　2. 將蘿卜削皮后切成塊狀。

　　3. 熱鍋加入姜塊和大蔥段煸炒出香味。

　　4. 加入牛腩塊煸炒至變色。

　　5. 加入適量料酒，煮至酒精揮發。

　　6. 加入足夠的水，大火煮沸后撇去浮沫。

　　7. 轉小火，加入適量的食鹽、白胡椒粉和醬油調味。

　　8. 加入蘿卜塊和適量的冰糖，繼續燉煮。

　　9. 燉煮約1-2個小時，直到牛腩變得非常軟爛。

　　10. 調味后即可上桌享用。

　　燉制牛牛腩燉蘿卜的時間較長，可以利用燉煮的間隙完成其他的菜品準備。食用時可以搭配米飯或者面食一同食用，口感更佳。