燴羊肉是一道以羊肉為主要食材，加入調味料燉煮而成的菜肴。下面是燴羊肉的做法和配方：

　　所需材料：

　　- 500克羊肉（可以選擇羊腿肉或羊肩肉）

　　- 1個洋蔥，切丁

　　- 2個大蒜瓣，切碎

　　- 2個胡蘿卜，切大塊

　　- 2個土豆，切大塊

　　- 適量的鹽和黑胡椒粉

　　- 2勺番茄醬

　　- 1勺醬油

　　- 2勺料酒

　　- 適量的橄欖油

　　- 1升清水

　　- 適量的鮮香草（例如迷迭香、百里香等）

　　步驟：

　　1. 將羊肉切成塊狀，并用紙巾擦干水分。用鹽和黑胡椒粉攪拌均勻，腌制片刻。

　　2. 在一個大鍋中，加熱適量的橄欖油。將羊肉塊放入鍋中，煎至兩面金黃色。取出羊肉備用。

　　3. 在同一個鍋中，加入洋蔥和大蒜，炒至香味四溢。加入胡蘿卜和土豆塊翻炒片刻。

　　4. 將煎好的羊肉塊放回鍋中，倒入番茄醬、醬油和料酒，翻炒均勻。

　　5. 倒入清水，水量要稍微超過食材。放入鮮香草，并蓋上鍋蓋，小火燉煮1-2個小時，直到羊肉變得柔軟爛糊。

　　6. 根據個人口味，可以加入適量的鹽和胡椒來調味。

　　燴羊肉是一道營養豐富的菜肴，搭配米飯或面食一起食用都非常美味。你也可以根據個人口味添加一些蔬菜或豆類，增加口感和營養價值。