食草動物胃里的細菌是一種被稱為纖維素降解細菌的微生物群落。這些細菌能夠產生特殊的酶，幫助分解植物纖維素成分，從而提供食草動物所需的能量和營養。細菌群落中的某些成員還可以幫助消化食物中的其他化合物，例如纖維素以外的多糖類物質。這些細菌與食草動物共生共存，通過互惠共生關系，食草動物提供適宜的環境和廢物供細菌生長，而細菌則幫助食草動物消化食物。