辣炒五花肉的做法如下：

　　所需材料：

　　- 五花肉（切片）：500克

　　- 辣椒（切片）：2-3個

　　- 蒜（切末）：3瓣

　　- 生姜（切末）：小塊

　　- 料酒：1湯匙

　　- 醬油：2湯匙

　　- 鹽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 糖：適量

　　- 食用油：適量

　　烹飪步驟：

　　1. 將五花肉切成薄片。

　　2. 在一個碗中，加入料酒、醬油、鹽、胡椒粉和糖，攪拌均勻，將五花肉放入碗中腌制10-15分鐘。

　　3. 將鍋加熱，加入適量的食用油。

　　4. 加入蒜末和姜末，煸炒至香味散發出來。

　　5. 加入辣椒片，煸炒片刻。

　　6. 加入腌制好的五花肉，快速翻炒，直到肉變色。

　　7. 繼續翻炒2-3分鐘，直到五花肉熟透。

　　8. 根據個人口味調整鹽和糖的數量。

　　9. 炒好的辣炒五花肉盛出，即可享用。

　　提示：辣椒的數量可根據個人的辣味偏好進行調整。