自制酸奶拉絲有其好處和不好處，具體取決于個人需求和偏好。

　　好處：

　　1. 健康控制：自制酸奶拉絲可以控制食材的選擇和質量，避免添加劑和人工成分。

　　2. 營養豐富：酸奶本身富含蛋白質、鈣和維生素等營養成分，通過自制可以確保這些營養成分的保存。

　　3. 個性化口味：可以根據個人口味調整酸奶的甜度、酸度和其他添加物，滿足個人偏好。

　　不好處：

　　1. 需要耐心和技巧：自制酸奶需要一定的時間和耐心，以及正確的方法和技巧。如果沒有足夠的準備和知識，結果可能不理想。

　　2. 風險和不穩定性：自制酸奶在溫度、材料和時間等方面都需要嚴格控制，否則可能導致發酵不完全或變質。

　　3. 時間和成本：自制酸奶需要一定的時間和精力投入，有時候可能比購買現成的酸奶更費時費力。自制酸奶需要購買原材料和設備，也會有一定的成本。

　　自制酸奶拉絲可以是一種健康且有趣的選擇，但需要考慮到個人的時間、技巧和成本投入等方面。