腌制新鮮牛肉做牛排可以使牛肉更加鮮嫩美味，以下是一種簡單的腌制方法：

　　材料：

　　- 新鮮牛肉

　　- 大蒜

　　- 生姜

　　- 黑胡椒粉

　　- 醬油

　　- 橄欖油

　　- 鹽

　　步驟：

　　1. 將新鮮牛肉切成適合做牛排的塊狀。

　　2. 將大蒜和生姜切成蒜蓉和姜末。

　　3. 在一個容器中，將蒜蓉、姜末、黑胡椒粉、醬油、橄欖油和鹽混合均勻。

　　4. 將牛肉塊放入腌料中，確保每塊牛肉都裹上腌料。

　　5. 蓋上保鮮膜，將腌制好的牛肉放入冰箱中腌制，時間約為2-4小時，越久越入味。

　　6. 在烤箱中預熱至200°C。

　　7. 將腌制好的牛肉從冰箱中取出，煎至兩面金黃，然后放入預熱好的烤箱中，烤5-8分鐘至達到理想的熟度。

　　8. 取出牛排，稍微放置片刻，讓肉汁回流。

　　9. 即可享受美味的腌制牛排。

　　注意事項：

　　- 牛肉的腌制時間可以根據個人口味和喜好進行調整。

　　- 如果想要更加嫩滑的口感，可以在腌制牛肉前先用肉錘或清水冷水泡過一段時間。

　　- 烹飪牛排時，可以根據個人口味來調整煎或烤的時間，以達到理想的熟度。

　　- 如果喜歡口味重一些，可以在腌制料中加入一些其他調味料，如迷迭香、洋蔥粉等。