洋蔥中間爛掉通常是由于腐爛引起的。這可能是由于以下原因之一：

　　1. 細(xì)菌或真菌感染：洋蔥在存儲(chǔ)或運(yùn)輸過(guò)程中可能會(huì)受到細(xì)菌或真菌的感染，導(dǎo)致中間部分腐爛。

　　2. 潮濕環(huán)境：洋蔥需要在干燥的環(huán)境中存儲(chǔ)，如果存放的環(huán)境太潮濕，會(huì)增加腐爛的風(fēng)險(xiǎn)。

　　3. 損傷或創(chuàng)傷：洋蔥在采摘、儲(chǔ)存、運(yùn)輸或處理過(guò)程中可能會(huì)受到損傷或創(chuàng)傷，這些損傷可能導(dǎo)致細(xì)菌侵入并引起腐爛。

　　為了避免洋蔥中間爛掉，可以采取以下措施：

　　1. 選擇健康的洋蔥：購(gòu)買時(shí)選擇表皮完整、無(wú)軟斑或創(chuàng)傷的洋蔥。

　　2. 儲(chǔ)存在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中：將洋蔥儲(chǔ)存在干燥、涼爽的環(huán)境中，避免陽(yáng)光直射。

　　3. 避免堆放：不要將洋蔥堆放在一起，以防止細(xì)菌或真菌的傳播。

　　4. 定期檢查：定期檢查存儲(chǔ)的洋蔥，如果發(fā)現(xiàn)有腐爛跡象，及時(shí)將其分開(kāi)以防止腐爛擴(kuò)散。

　　5. 迅速消耗：盡量在購(gòu)買后較短的時(shí)間內(nèi)消耗洋蔥，避免長(zhǎng)期儲(chǔ)存。