自發豆芽的步驟如下：

　　1. 泡綠豆。挑選好的綠豆，然后泡在熱水中。用開水泡綠豆，豆芽會更快發芽，且豆芽不會發苦。泡好后等待綠豆冷卻。

　　2. 準備工具。需要兩個洗菜筐（一個比一個略大），一個接水盆和兩塊棉布。

　　3. 將洗菜筐放入接水盆中，筐底鋪一層消毒過的棉布（雙層或多層）。

　　4. 把泡好的綠豆平鋪到布上，只鋪一層，不要疊在一起。

　　5. 在鋪好的綠豆上再蓋一層棉布，然后將另外一個洗菜筐疊進去。注意，上面的筐子要比下面的筐子小一些，這樣上面的筐子底正好能壓住下面的綠豆。

　　6. 套上一個黑色的大塑料袋，放到溫暖的、不礙事的地方。黑色塑料袋可以起到遮光的作用，促進豆芽的生長。

　　7. 每天一早一晚兩次給綠豆淋水，一般冬天淋溫水，夏天淋涼水。因為洗菜筐可以漏水，所以淋的水會流到接水盆中，只需要在淋水后將筐子放回接水盆，繼續套上塑料袋放回原處。

　　8. 在溫度合適的情況下，三天后，豆芽就可以食用了。

　　這就是自發豆芽的全部步驟，只要保證豆芽的濕潤、溫度、避光等條件，就可以成功地發出豆芽了。