牛肉餃子可以搭配以下幾種菜品：

　　1. 涼拌黃瓜：清爽爽口的黃瓜可以平衡餃子的油膩，增加口感層次。

　　2. 西紅柿炒雞蛋：這道菜色香味俱佳，可以為餃子增添一份鮮美的口感。

　　3. 麻辣豆腐：辣味豆腐的麻辣口感和嫩滑的豆腐口感與牛肉餃子的咸鮮口味形成互補。

　　4. 小炒黃豆芽：清炒黃豆芽的香脆口感和餃子的軟嫩口感形成鮮明對比，相互襯托。

　　5. 素炒時蔬：可以選擇炒青菜、炒豆芽等綠葉蔬菜，營養(yǎng)豐富且清爽。

　　牛肉餃子可以搭配一些清爽蔬菜或醒胃的菜品，以平衡口感和增加食欲。具體搭配還可以根據個人口味和喜好來選擇。