以下是一份甲魚麻辣湯的食譜：

　　材料：

　　- 1只甲魚

　　- 1個姜片

　　- 3瓣蒜，切碎

　　- 2個小洋蔥，切碎

　　- 2個青椒，切碎

　　- 1個紅辣椒，切碎

　　- 1湯匙花椒

　　- 1湯匙豆瓣醬

　　- 1小塊桂皮

　　- 2湯匙花生油

　　- 1小塊冰糖

　　- 姜片

　　- 鹽和胡椒粉，適量

　　- 2升清水

　　步驟：

　　1. 把甲魚用開水燙一下，去掉粘液和雜質，然后切塊備用。

　　2. 在鍋中加熱花生油，放入姜片和花椒，煸炒1分鐘。

　　3. 加入蒜末、洋蔥和辣椒，煸炒至香。

　　4. 加入豆瓣醬、桂皮和冰糖，煸炒至冰糖融化。

　　5. 加入甲魚塊，煸炒1-2分鐘。

　　6. 倒入清水，加入鹽和胡椒粉，煮沸后轉小火燉煮1小時左右。

　　7. 加入青椒和蔥花，再燉煮10-15分鐘即可。

　　這樣燉出的甲魚湯味道鮮美，帶有麻辣的口感。可以根據個人口味適量加減豆瓣醬和辣椒的量。