材料：

　　- 白蘿卜 500 克

　　- 鹽 10 克

　　- 醋 100 毫升

　　- 糖 50 克

　　- 姜片 3 片

　　- 大蔥段 1 根

　　- 蒜頭 2 瓣

　　- 辣椒 1 個

　　- 香菜適量

　　步驟：

　　1. 將白蘿卜削皮切成稍厚的長條，加入適量鹽腌制 30 分鐘，使其出水。

　　2. 將腌制好的白蘿卜輕輕擠干水分，放入盆中。

　　3. 醋、糖、姜片、大蔥段、蒜頭和辣椒放在小鍋中煮開，煮到糖完全溶解，熄火。

　　4. 把煮好的汁倒到白蘿卜上，然后均勻地攪拌幾下，腌制 2 小時，使其入味。

　　5. 將腌制好的白蘿卜裝入干凈的瓶子中，倒入少量腌制汁，撒上香菜即可。

　　注意事項：

　　1. 白蘿卜必須被鹽腌制，以便它能夠出水，這樣可以使腌制汁能更好地進入食材，使味道更加濃郁。

　　2. 考慮個人口味，如喜歡酸味可以適量增加醋的量，喜歡甜味可以增加糖的量。

　　3. 腌制汁要足夠熱，這樣可以更好地將味道融入白蘿卜中。

　　4. 糖醋白蘿卜可以用于涼菜、配菜或夾饃。