家常涼拌豬耳朵的做法：

　　材料：豬耳朵、青椒、胡蘿卜、蔥姜蒜、醋、醬油、糖、鹽、香油、辣椒油、花椒油、花生米。

　　步驟：

　　1. 將豬耳朵冼凈，放入鍋中加水燒開，焯水，去除血沫和雜質(zhì)。

　　2. 將焯好水的豬耳朵切成細絲。

　　3. 青椒、胡蘿卜切成細絲。

　　4. 蔥姜蒜切末。

　　5. 取一個碗，將醋、醬油、糖、鹽、香油、辣椒油、花椒油、蔥姜蒜末倒入碗中，攪拌均勻，做成調(diào)料。

　　6. 將豬耳絲、青椒絲、胡蘿卜絲混合在一起，加入調(diào)料，拌勻。

　　7. 盛盤后撒上花生米即可。

　　小提示：

　　1. 豬耳朵上的毛發(fā)要用火燒掉，然后再焯水。

　　2. 切豬耳朵時，要切成細絲，這樣口感更好。

　　3. 調(diào)料的比例要根據(jù)自己的口味來調(diào)整。

　　4. 加入青椒和胡蘿卜絲，不僅可以增加口感，還可以增加色彩。

　　5. 可以根據(jù)自己的喜好加入其他的配料，比如豆腐皮絲、木耳絲等。