腌制小白蘿卜是一種很受歡迎的方法，可以使它們變得更加美味和脆。以下是腌制小白蘿卜的簡單步驟：

　　材料：

　　- 小白蘿卜

　　- 清水

　　- 鹽

　　- 糖

　　- 醋

　　步驟：

　　1. 把小白蘿卜洗凈，去皮，切成薄片或塊狀。

　　2. 再用清水洗凈，用廚房紙巾擦干。

　　3. 在一個碗中加入足夠的鹽，把蘿卜塊放在碗中，輕輕地按摩一下，直到它們變得軟一些，并開始釋放出一些水分。鹽能夠使小白蘿卜變得更加脆。

　　4. 將蘿卜塊放在一個干凈的玻璃瓶中。

　　5. 在一杯水中加入一小勺糖和一小勺醋，攪拌均勻。然后倒入瓶中，直到蘿卜塊完全浸泡在水中。

　　6. 把瓶蓋擰緊，把腌制好的小白蘿卜放入冰箱中保存至少一天，這樣它們就可以充分地吸收調味汁，變得更加美味和脆。

　　溫馨提示：

　　- 如果你希望味道更重一些，可以在步驟5中加入一些調料，如大蒜、姜片、辣椒等。

　　- 在腌制之前，要確保所有用具和雙手都是干凈衛生的，以避免細菌的滋生。

　　- 腌制時間越長，味道就會越好，但也要避免過長時間的保存，以免食品變質。